Шеф-Кондитер

Обязанности:

• Разработка и обновление десертного меню;
• Контроль качества кондитерской продукции;
• Организация работы кондитерского цеха;
• Контроль технологических процессов и стандартов;
• Обучение, управление и контроль работы команды;
• Проработка сезонных и банкетных десертов;
• Составление и актуализация технологических карт;
• Контроль качества выпускаемой продукции;
• Контроль соблюдения санитарных норм, сроков хранения и производственной дисциплины;
• Контроль себестоимости, расхода сырья, списаний и потерь;
• Участие в проработках новых позиций, сезонных предложениях и обновлениях меню;
• Взаимодействие с руководителями подразделений по вопросам ассортимента, качества и организации производства.

Требования:

• Опыт работы от 3-х лет;
• Знание современных и классических кондитерских техник;
• Умение работать с техкартами и соблюдать стандарты качества;
• Ответственность, организованность, хороший вкус;
• Понимание показателей себестоимости и производственной эффективности;
• Знание санитарных норм и требований к хранению продукции;
• Организованность, ответственность, требовательность к качеству результата.

Условия:

• Работа в группе ресторанов;
• Официальное трудоустройство с первого дня;
• Заработная плата: 150 000 руб;
• Стабильная выплата заработной платы;
• Возможность профессионального развития.