улица 9 Января
Обязанности:
1. Составление и актуализация меню:
-
Разрабатывать и обновлять основное и детское меню с учётом сезонности, трендов, закупочных цен и учетом себестоимости каждого блюда.
-
Предлагать варианты удешевления блюд без потери качества.
2. Разработка новых блюд.
-
Придумывать и тестировать новые блюда.
-
Оформлять технологические и технико-технологические карты (ТТК) на новые позиции.
-
Принимать участие в проработке блюд.
-
Отслеживать рыночные тренды и внедрять свежие идеи в ассортимент.
3. Сопутствующие задачи
-
Контроль качества готовой продукции и соблюдения СанПиН.
-
Работа с поставщиками (дегустации образцов, анализ цен).
Требования:
-
Опыт разработки меню для столовых или буфетов, опыт разработки детского меню;
-
Опыт работы на предприятиях общественного питания;
-
Профильное образование (технолог общественного питания или пищевое производство);
-
Знание технологии производства продуктов питания;
-
Умение считать себестоимость и составлять технологические карты;
-
Креативность, вкус, желание постоянно придумывать новое.
Условия:
-
Оформление по ТК РФ, соцпакет.
-
График 5/2, восьмичасовой рабочий день.
-
Бесплатное питание.
-
Возможность реализовывать свои идеи — мы не ограничиваем творчество.
-
Обучение, повышение квалификации.
-
Уровень дохода обсуждаем на собеседовании с успешным кандидатом исходя из опыта.
