Директор по производству (хлебопекарное производство, кулинарное производство)

Компания Русский продукт совместно с партнерами уже более 25 лет активно развивается и открывает новое в Магадане.

В нашей торговой сети более 30 магазинов различного формата (магазины у дома, магазины фермерских продуктов и супермаркеты), а также склад оптовой торговли и собственное производство (пекарня, кулинария).

Мы расширяем нашу команду и приглашаем специалиста на позицию "ДИРЕКТОР ПО ПРОИЗВОДСТВУ" (хлебопекарное производство и кулинарное производство).

Цель:

• Обеспечить стабильный выпуск качественной продукции в объёмах и ассортименте (хлебопекарное производство и кулинарное производство), согласованных с коммерцией и сетями, при соблюдении нормативов (ТР ТС, СанПиН, ХАССП), контроле себестоимости и эффективном использовании мощностей .

Обязанности:

• формировать производственную программу (объёмы, ассортимент, ротация SKU) и планировать загрузку линий с учётом требований сетей и сезонности;
• контролировать себестоимость, выход продукции, упек/усушку, брак, расход упаковки и энергоресурсов; участвовать в постановке KPI;
• обеспечивать соответствие нормативам (ТР ТС, СанПиН, ХАССП, ГОСТ), проводить внутренние аудиты, управлять рекламациями и возвратами;
• организовывать контроль качества на всех этапах (от входного контроля сырья до бракеража готовой продукции); следить за работой с аллергенами и «чистой этикеткой»;
• синхронизировать производство с графиком отгрузок (в т. ч. волновой выпуск), контролировать температурный режим транспортировки и оформление сопроводительных документов;
• управлять эксплуатацией оборудования (графики ТО, ремонты, приёмка и пусконаладка), оптимизировать энергопотребление;
• координировать работу подразделений (цеха, склад, экспедиция, логистика), выстраивать процессы и регламенты, обучать и мотивировать персонал;
• вести технологическую документацию (техкарты, ТУ, журналы контроля и т. д.) и формировать управленческую отчётность.

Требования:

• высшее профильное образование (предпочтительно инженер-технолог или технолог пищевого производства);
• опыт работы на руководящих позициях в производстве пищевой продукции (предпочтительно хлебобулочное/кулинарное направление) от 3–5 лет;
• знание требований ритейла к качеству, упаковке и маркировке, опыт работы под сети;
• понимание принципов ХАССП, знание ТР ТС, СанПиН и базовых норм охраны труда;
• опыт планирования производственной программы, управления себестоимостью, внедрения стандартов и регламентов;
• навыки работы с отклонениями, управления возвратами и рекламациями, подготовки к аудитам сетей и госорганов;
• уверенное владение Excel/1С/ERP (или аналоги), готовность работать с производственной отчётностью и аналитикой;
• сильные управленческие навыки: организация работы смен, обучение персонала, дисциплина, мотивация.​​​​​​​

Условия:

• работа в г. Магадан;
• для иногородних специалистов: компенсация оплаты проезда до г. Магадан, предоставление жилья;
• график работы: 5/2, с 08:00 до 17:00;
• официальное трудоустройство с предоставлением всех социальных гарантий согласно ТК РФ;
• отпуск 52 календарных дня;
• компенсация оплаты проезда к месту использования отпуска и обратно один раз в два года;
• своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц;
• заработная плата от 200 000 рублей, финальный уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом по результатам собеседования;
• корпоративные мероприятия и подарки для сотрудников и их детей;
• социальная поддержка.