Управляющий кафе

Мы ищем управляющего, который сможет управлять кафе в полном объеме, полностью отвечать за операционную деятельность. Управлять командой и контролировать результат. Управлять экономикой заведения, системно выстраивать процессы.

Ежедневно видеть ключевые показатели : выручка, средний чек, себестоимость, производительность сотрудников и т.д.

Обязанности:

• Организовать ежедневную и бесперебойную работу кафе.
• Подобрать хорошую команду и поддерживать порядок и дисциплину.
• Обучение и адаптация сотрудников.
• Выстроить цепочку поставок для кафе.
• Контроль дисциплины и качества работы персонала.
• Контроль качества обслуживания гостей.
• Решение конфликтных ситуаций.
• Контроль безупречной чистоты, порядка, соблюдения всех норм общепита и СанПиН.
• Заказ и контроль списания продуктов.
• Работа над улучшением качества, увеличением выручки и сокращение расходов кафе.
• Контролировать техническое состояние помещения.
• Ежедневная операционная отчетность собственнику.
• Работа с отчетностью и документами.

Требования:

• Опыт работы управления в общепите обязателен.
• Уверенный пользователь iiko и Office
• Умение управлять персоналом.
• Умение самостоятельно принимать решения и отвечать за принятые решения.
• Понимание работы кухни.
• Стрессоустойчивость, ответственность, организованность.

Условия:

• Испытательный срок 1-3 мес.
• Пятидневная рабочая неделя с двумя плавающими выходными.