Мосфильмовская улица
Мы открываем новый стейк-хаус, который сочетает в себе бескомпромиссную классику мясной кухни с авторским взглядом на гастрономию.
Мы создаем пространство сдержанной роскоши и зрелого вкуса.
Это второй проект сети 800°C — более взрослый, спокойный и продуманный. Интерьер без вычурности: латунь, камень, винтажные детали 70-х, открытая витрина с мясом и винная комната на 2000 бутылок.
Ищем шеф- повара, который разделит нашу философию и возглавит кухню
Вашим наставником и идейным вдохновителем станет Сергей Балашов — бренд-шеф, чье имя является синонимом качества и инноваций в гастрономии. Это уникальный шанс перенять опыт, учиться у лучшего и вместе создавать меню, которое будут обсуждать.
Чем вам предстоит заниматься:
- Стать гастрономическим гуру - создание концептуального меню совместно с бренд-шефом.
- Полный контроль над кухней: от закупки продуктов до качества финальной подачи.
- Формирование, обучение и управление командой кухни.
- Контроль себестоимости блюд, работа с маржинальностью, минимизация потерь.
Мы ищем именно вас, если вы:
- Имеете опыт работы шеф-поваром в кухне премиум-сегмента (мясные/рестораны высокой кухни будут большим плюсом).
- Разбираетесь в отрубах, техниках приготовления, выдержке и ферментации будут большим плюсом .
- Обладаете лидерскими качествами и опытом сборки и мотивации команды.
- Стрессоустойчивы, энергичны и готовы к запуску нового проекта.
Что мы предлагаем:
- Конкурентный уровень дохода (обсуждается по результатам собеседования).
- Официальное трудоустройство.
- Работу в современном, прекрасно оборудованном пространстве.
- Команду профессионалов, увлеченных общим делом.
- Систему корпоративных скидок и участие в мероприятиях.
ВАЖНО! В сопроводительном письме обязательно присылайте ссылку на свое портфолио.
