Гжатская улица 5к8
Dream Kids — семейный ресторан с авторской итальянской кухней и профессиональной детской анимацией.
Мы создаём место, куда семьи приходят не только поесть, но и провести время вместе, отметить важное событие и получить эмоции, ради которых хочется возвращаться.
Сейчас мы ищем менеджера ресторана — сильного лидера смены, которому можно передать ресторан и быть уверенными в результате.
Чем предстоит заниматься
- самостоятельно вести смену ресторана от открытия до закрытия;
- управлять командой официантов и хостес;
- контролировать работу зала и взаимодействие с баром, кухней и анимацией;
- проводить ежедневные пятиминутки и ставить задачи команде;
- контролировать выполнение плана выручки и среднего чека;
- управлять продажами официантов;
- контролировать качество сервиса и соблюдение стандартов;
- работать с гостями и самостоятельно решать конфликтные ситуации;
- контролировать дисциплину, внешний вид и готовность сотрудников;
- распределять позиции и нагрузку между официантами;
- контролировать готовность, чистоту и состояние ресторана в течение смены;
- контролировать кассовую дисциплину в рамках своих полномочий;
- обучать сотрудников и давать обратную связь;
- вести ежедневную управленческую отчётность.
Кого мы ищем
Нам нужен не администратор за компьютером, а менеджер в зале.
В нашей системе менеджер большую часть рабочего времени находится в гостевой зоне, видит происходящее в ресторане и управляет сменой. Это соответствует действующему стандарту Книги менеджера, где на гостевую зону отводится минимум 70% рабочего времени.
Мы ждём, что кандидат:
- имеет опыт работы менеджером или администратором ресторана;
- умеет управлять командой и требовать результат без крика и унижения;
- понимает ресторанный сервис;
- умеет работать с планом продаж и средним чеком;
- способен развивать продажи официантов;
- умеет работать с жалобами и сложными гостевыми ситуациями;
- способен принимать решения самостоятельно в рамках своих полномочий;
- замечает проблему и организует её решение, а не ждёт указаний;
- умеет работать в условиях высокой загрузки;
- понимает, что хороший менеджер отвечает не только за порядок в ресторане, но и за результат смены.
Опыт работы именно в семейном ресторане будет преимуществом, но не является обязательным.
Что мы предлагаем
Доход: 120 000 ₽ + премия до 20 000 ₽ по результатам работы.
График: 2/2, с 09:00 до 22:30.
Официальное оформление: по ТК РФ.
Питание: за счёт ресторана.
Форма: предоставляется рестораном.
Также у нас уже есть выстроенная система работы: Книга менеджера, стандарты сервиса, чек-листы, система адаптации и аттестации. Новому менеджеру не придётся самостоятельно придумывать правила работы — его задача научиться управлять по ним командой и достигать результата.
Нам по пути, если вы хотите
Не просто «отработать смену», а управлять рестораном внутри своей смены.
Видеть гостей.
Знать свою команду.
Следить за цифрами.
Развивать продажи.
Решать проблемы.
И оставлять после себя ресторан в лучшем состоянии, чем приняли.
