Менеджер/управляющий рестораном (с. Чемал, Республика Алтай)

Мы находимся в поиске сильного управляющего рестораном, который умеет не просто контролировать текущую работу, а выстраивать систему, формировать команду и отвечать за результат.

Сейчас перед нами стоит задача усилить ресторанную операционку и вывести работу ресторана на стабильный высокий уровень, поэтому нам нужен самостоятельный руководитель с сильными управленческими навыками и реальным опытом работы со сложными объектами.

Задачи:

• управлять операционными процессами зала;
• формировать и усиливать команду ресторана;
• управлять сотрудниками зала (официантами, барменами);
• выстраивать графики и контролировать загрузку персонала;
• контролировать стандарты сервиса и качество обслуживания гостей;
• работать с дисциплиной, адаптацией и обучением команды;
• контролировать взаимодействие зала, бара и кухни;
• управлять загрузкой ресторана в периоды высокой сезонной нагрузки;
• контролировать выполнение стандартов, чек-листов и внутренних регламентов;
• работать с обратной связью гостей и оперативно решать конфликтные ситуации;
• контролировать ключевые показатели ресторана(зала): выручку, средний чек, ФОТ, списания, производительность и качество сервиса;
• участвовать в подборе персонала и самостоятельно формировать сильную команду.

Нам важно:

Опыт управления рестораном / ресторанным комплексом от 3 лет.

Будет большим преимуществом опыт работы:

• на курортах;

• в загородных комплексах;

• в гостинично-ресторанных комплексах;

• на объектах с высокой сезонной нагрузкой;

• с большими командами и сложной операционной структурой.

Нам нужен не просто хороший администратор, а управленец, который умеет принимать решения, держать команду и отвечать за результат.

Условия:

• 85 000 на руки + KPI по результатам работы
• График обсуждается: 20/10, 5/2
• Проживание на территории курорта
• Трехразовое питание
• Компенсация проезда
• Работа на одном из известных курортных объектов Республики Алтай

Если вы умеете собирать команду, наводить порядок в операционке и создавать сервис, за который гости хотят возвращаться, будем рады познакомиться.