Су-шеф в ресторан отеля (республика Карелия)

Загородный эко-отель «ГОРА» (53 номера) расположен в уникальном, живописном месте Республики Карелия — в посёлке Кирьявалахти на берегу Ладожского озера (в 15 минутах езды от г. Сортавала). Мы создаем премиальный уровень отдыха и приглашаем в команду амбициозного, сильного и организованного Су-шефа. Гарантируем честные условия труда, стабильность и полное обеспечение проживанием и питанием!

Мы предлагаем:

• Абсолютная стабильность: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, полностью «белая» заработная плата и полный соцпакет (оплачиваемые отпуска, больничные).
• Высокий доход: Фиксированная ставка 7 000 рублей за смену (около 154 000 рублей в месяц на руки при графике 5/2). Выплаты строго 2 раза в месяц без задержек.
• График работы: Стабильный график 5/2, рабочая смена — 12 часов.
• Бесплатное проживание: Для иногородних сотрудников предоставляется бесплатное проживание в благоустроенном общежитии для персонала прямо на территории отеля (все удобства, бытовая техника, Wi-Fi). Никаких расходов на аренду!
• Бесплатное питание: Вкусное качественное 3-разовое питание в служебной столовой полностью за счет компании.

• Корпоративный трансфер: Организована бесплатная служебная развозка от/до города Сортавала.

Задачи:

• Полное управление процессами и командой кухни в отсутствие шеф-повара.
• Контроль качества, тайминга и эстетики отдачи блюд.
• Организация и проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков.
• Управление закупками, контроль качества входящего сырья и работы с поставщиками.
• Обучение линейного персонала кухни (поваров, коренщиков), контроль соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН.

Наши требования к кандидату:

• Опыт работы: От 3 лет на аналогичной должности (су-шеф, старший повар) в ресторанах или крупных кафе с подтвержденным успешным треком.
• Профессионализм: Высокий уровень лидерских качеств, умение эффективно управлять командой кухни, оптимизировать ФОТ и Food Cost.
• Знание технологических процессов, современных кулинарных трендов и профильного ПО (iiko/R-Keeper).

Адрес места работы: Республика Карелия, Сортавальский район, Кааламское сельское поселение, посёлок Кирьявалахти (координаты для навигатора: 61.785991, 30.772649).