Управляющий рестораном

Обязанности:

• Управление персоналом: подбор, обучение, мотивация команды, составление графиков и контроль ФОТ . · Финансы и результат: контроль выполнения плана по прибыли, оптимизация расходов (фудкост), бюджетирование и управленческий учёт .
• Операционное управление: организация работы зала, взаимодействие с поставщиками, контроль инвентаризаций, закуп и приёмка товара . · Личные качества: лидерство, клиентоориентированность, стрессоустойчивость, аналитическое мышление, навыки решения конфликтов .

Требования:

• Опыт и образование · Опыт управления: от 3 лет на позиции управляющего или директора ресторана .
• Образование: приветствуется высшее в сфере менеджмента, гостинично-ресторанного или общественного питания .
• 📋 Ключевые знания · Законодательство и нормы: знание Трудового кодекса, санитарных норм (СЭС), правил пожарной безопасности и работы с контролирующими органами .
• Программы и учёт: опытный пользователь MS Office и специализированных систем: iiko, R-Keeper, 1С, Меркурий, ЕГАИС, Честный знак .