Обязанности:
• Составление ТК и ТТК, описание технологических процессов, внесение ТК и ТТК в программу 1С.
• Периодическая проработка действующего ассортимента от входа сырья, до выпуска готовой продукции, составление актов проработки с результатами и корректирующими мероприятиями.
• Контроль входящего сырья и упаковки.
• Проработки новых видов сырья, составление актов проработки с результатами.
• Разработка, по ТЗ, от контрагентов, технологии приготовления новых видов продукции, внедрение и разработка новых рецептур, расчет ингредиентов и себестоимости продукции, подбор сырья и ингредиентов - оптимизация технологии производства продукции, участие в прохождении проверок со стороны контрагентов.
• Прямое общение с представителями контрагентов по вопросам разработки, по их ТЗ, новых видов продукции. Подготовка необходимой документации для внешних дегустаций.
• Улучшение качества продукции, оптимизация производственного и технологического процессов, контроль наличия действующей, нормативной и технической документации на сырье, материалы.
• Организация труда персонала на производственной площадке, соблюдение санитарных норм, трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка и правил эксплуатации оборудования.
• Организация и контроль проведения ежемесячных инвентаризаций (периодические, контрольные, внеплановые). Анализ и разбор результатов, анализ данных.
Требования:
- Опыт работы не менее 3-х лет в должности технолога - разработчика (шеф -повара, бренд - шефа);
- Успешный опыт проработок и заведения готовых блюд на полки федеральных сетей.
- Продвинутый пользователь ПК;
- Уверенный пользователь 1С. Предприятие;
- Умение ориентироваться в стоимости продуктов питания, а также сезонных продуктах;
- Навыки ведения отчетности;
Условия:
- График работы 5/2, с понедельника по пятницу, с 9:00 до 18.00 часов, суббота, воскресенье и праздничные дни - выходные.
- Уровень заработной платы до 150 000 рублей + KPi за разработку и ввод новых видов продукции.
- Оформление по ТК РФ.
- Шаговая транспортная доступность от станций МЦК/МЦД Нижегородская и МЦК/МЦД Андроновка.
- Корпоративное питание.
