Су-шеф

Мы открываем современную кулинарию с авторским подходом к привычным продуктам и ищем человека, для которого кухня — это не ремесло по инструкции, а площадка для творчества.

Приглашаем СУ-ШЕФА.

Что предстоит делать:
* Полный цикл приготовления мясных деликатесов.
* Сборка и оформление фирменных гастробоксов и ланч-боксов, проработка их состава.
* Приготовление холодных закусок, салатов, брускетт и паштетов ресторанного уровня.
* Организация работы заготовочного цеха, контроль качества сырья и готовых изделий.
* Контроль соблюдения санитарных норм и чистоты на производстве.
* Проработка сезонного меню.
* Наставничество и обучение линейных поваров, распределение задач внутри смены.

Наши ожидания от кандидата:
Опыт работы су-шефом или старшим поваром-универсалом от 2 лет.
Обязателен подтвержденный опыт работы с мясными деликатесами и сложными холодными закусками.
Понимание принципов фудкоста, умение работать с технологическими картами.
Уверенные навыки скоростной нарезки, знание современных техник подачи блюд.
Внимательность к деталям, высокая скорость работы без потери качества

Мы предлагаем:
Стабильный график 5/2 с плавающими выходными днями (возможность согласовать удобные выходные при обсуждении условий).
Заработная плата от 75 000 рублей на руки. Итоговая сумма зависит от вашего опыта и результатов собеседования. Предусмотрена прозрачная система премий за выполнение планов продаж кулинарии и снижение процента списаний.
Работа в полностью оборудованном цеху с современной техникой и профессиональным инвентарем.
Бесплатное питание каждую смену и предоставление качественной униформы.
Оформление по ТК РФ после успешного прохождения стажировки, оплачиваемые отпуска и больничные.
Реальный карьерный рост: лучший кандидат сможет возглавить направление холодного цеха или стать полноценным шеф-поваром.
Свобода для реализации собственных идей в рамках концепции заведения.

Если вы умеете превращать простые ингредиенты в востребованный продукт, любите порядок на кухне и готовы собрать сильную команду под своим началом — мы ждем ваше резюме.

Выход на пробную смену возможен уже на этой неделе!