Шеф-повар

Обязанности:

• Разработать концепцию кухни, основное, сезонное и банкетное меню с учетом целевой аудитории, концепции и экономики проекта
• Подобрать, обучить и адаптировать команду поваров: провести стажировки, отработать стандарты приготовления, подачи и хранения продуктов.
• Обеспечение соблюдения санитарных норм, правил ХАССП и требований РПН на всех этапах работы кухни.
• Работать с поставщиками, формировать ассортимент, контролировать цены и качество продуктов.

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от 3 лет
• Ответственность, стрессоустойчивость, готовность работать в интенсивном режиме на этапе запуска.
• Понимание экономики ресторана.
• Навыки управления командой.

Условия:

• Участие в создании нового проекта с возможностью влиять на концепцию и стандарты.
• Поддержка управляющей команды и ресурсы для реализации идей.
• Современное оборудование и комфортные условия работы.