Обязанности:
∙ Организация и контроль технологического процесса;
∙ Контроль выполнения технологических режимов (температура, время, рецептуры);
∙ Составление и актуализация технологических карт, рецептур;
∙ Проведение пробных выработок и дегустаций;
∙ Контроль качества и безопасности;
∙ Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
∙ Соблюдение требований СанПиН, ГОСТ, ТУ, ХАССП;
∙ Участие в проведении внутренних аудитов и проверок;
∙ Нормирование расхода сырья и материалов;
∙ Контроль выходов продукции, потерь и отходов;
∙ Анализ причин брака и перерасхода;
∙ Взаимодействие с подразделениями;
∙ Взаимодействие с производством, складом, закупками;
∙ Консультации персонала по технологическим вопросам;
∙ Участие в мероприятиях по снижению себестоимости;
∙ Оптимизация рецептур и технологических процессов;
Требования:
- профильное образование;
- опыт работы в должности от 1 года;
- опыт работы в социальном питании желателен.
Условия:
- работа на месте работодателя;
- зарплата 2 раза в месяц;
- Трудоустройство по ТК РФ, социальный пакет.
