Су-шеф шведской линии

Обязанности:

• Руководство кухней в отсутствие шеф-повара на шведской линии в ресторане Ривьера;
• Организация и оптимизации производственного процесса;
• Участие в разработке меню на основе изучения спроса;
• Контроль технологических процессов приготовления блюд, норм закладки сырья и соблюдения санитарных норм при приготовлении и хранении продукции работниками;
• Проведение бракеража;
• Проведение инвентаризации;
• Составление заявок на закупку, контроль сроков реализации.

• Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены

• Участие в разработке новых сезонных блюд и блюд основного меню

Требования:

• Опыт работы в должности шеф-повара от 2-х лет в 5 * Отелях

• Знание технологий приготовления блюд;

• Знание санитарных и эпидемиологических норм;

• Контроль и ведение внутренних журналов;

• Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества.

Условия:

• Достойная заработная плата (обсуждается на собеседование).
• Оформление по ТК РФ.
• График: 5/2.
• Корпоративные скидки для сотрудников.
• Бесплатное питание и проживание в АБК для иногородних.
• Место работы г. Геленджик, отель Метрополь.