проспект Кирова 37А
Gusto Pizza — сеть пиццерий, специализирующаяся на неаполитанской пицце.
Мы развиваем сеть и ищем Су-шефа, который любит продукт, умеет организовать работу кухни и хочет профессионально расти вместе с нами.
Для нас су-шеф — это не просто сильный повар. Это человек, который отвечает за стабильность кухни, качество каждого блюда и развитие команды.
Что мы предлагаем
-
Доход: от 60000 до 100000₽ на руки — фиксированная часть + ежемесячная премия за выполнение показателей;
-
Официальное оформление по ТК РФ;
-
График работы: 5/2 плавающий;
-
Место работы: г. Симферополь пр. Кирова 37А;
-
Поддержку шеф-повара/бренд-шефа и возможность профессионального развития;
-
Участие в проработках новых блюд и развитии меню;
-
Корпоративную скидку 50% на продукцию сети;
-
Обучение, тренинги и корпоративные мероприятия;
-
Ежегодный бонус за стаж работы в компании.
За что Вы будете отвечать
Ваша основная задача — обеспечить стабильную работу кухни, высокое качество продукта и сильную команду поваров.
В зоне ответственности:
-
организация работы кухни в течение смены;
-
контроль качества и скорости отдачи блюд;
-
соблюдение технологических карт, стандартов приготовления и подачи;
-
приготовление и контроль приготовления неаполитанской пиццы и других блюд итальянской кухни;
-
работа с дровяной печью;
-
контроль качества сырья и готовой продукции;
-
участие в разработке и проработке новых блюд;
-
разработка и актуализация технологических карт совместно с шеф-поваром/бренд-шефом;
-
управление командой кухни: постановка задач, контроль, обучение и развитие сотрудников;
-
стажировка и адаптация новых поваров;
-
составление графиков работы команды кухни;
-
контроль товарных остатков и формирование заявок на продукцию;
-
участие в инвентаризациях и анализ их результатов;
-
контроль списаний и соблюдение установленного food cost;
-
соблюдение санитарных норм, стандартов чистоты и порядка на кухне.
Что для нас важно
Мы ищем человека, который:
-
имеет опыт работы старшим поваром или су-шефом от 1 года;
-
понимает технологию приготовления пиццы и умеет работать с тестом;
-
имеет опыт приготовления неаполитанской пиццы и работы с дровяной печью;
-
умеет организовать работу поваров и обеспечить стабильный результат во время высокой загрузки;
-
способен обучать сотрудников и понятно объяснять стандарты работы;
-
знает принципы работы с технологическими картами;
-
понимает показатели кухни: food cost, списания, результаты инвентаризаций, производительность и скорость отдачи;
-
требователен к качеству продукта, чистоте и соблюдению стандартов;
-
умеет брать ответственность за результат не только своей работы, но и всей команды кухни.
Кого мы хотим видеть в этой роли
Нам нужен не просто хороший повар.
Мы ищем будущего руководителя кухни — человека, который одинаково хорошо понимает продукт, людей и цифры.
Если Вы хотите влиять на качество кухни, развивать команду, участвовать в создании новых блюд и профессионально расти внутри сети — нам по пути.
Откликайтесь на вакансию.
Мы свяжемся с Вами, познакомимся, обсудим опыт и подробно расскажем о ресторане, команде и условиях работы.
