Су-шеф/шеф повар линии фуд - корта

Обязанности:

• Управление кухней в «боевых» условиях: Обеспечение бесперебойной работы во время пиковых нагрузок (обед и вечер)
• Контроль качества: Соблюдение ТТК, стандартов закладки и внешнего вида блюд (важно — «как на картинке» за 2 минуты).

• Работа с командой: Расстановка смен, обучение новичков (стажеров) и контроль дисциплины на линии.

• Снабжение: Приемка товара, контроль сроков годности, своевременный заказ продуктов поставщикам.

• Бережливость: Минимизация списаний и пересортицы, контроль себестоимости порции.

• Техника: Решение мелких поломок оборудования (или оперативный вызов сервисной службы).

Требования:

• Опыт работы на должности су-шеф / шеф повар от 1 лет
• Умение работать руками — готовка в 90% рабочего времени
• Стрессоустойчивость (работа с большим потоком гостей)
• Навык проведения инвентаризаций и работы в системе учета

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство

• Бесплатное питание (комплексные обеды/напитки).

• Стабильная заработная плата 2 раза в месяц без задержек.

• Скидки на продукцию точек фудкорта

• Реальная возможность роста до Шеф-повара сети или Управляющего объектом.

Условия:

• График работы: 2*2