улица Сухэ-Батора 7
В современное грузинское бистро «Хачапури и Вино» ищем Шеф-повара.
У нас понятная кавказская кухня, демократичный средний чек и большой потенциал для роста.
Сейчас развиваем проект и ищем человека, который сможет системно выстроить кухню, команду и качество продукта.
Что предстоит делать
— Организовать и контролировать работу кухни.
— Управлять командой: ставить задачи, обучать и контролировать результат.
— Следить за вкусом, качеством и стабильностью блюд.
— Контролировать технологические карты, выходы и размеры порций.
— Контролировать заготовки, сроки хранения и санитарные нормы.
— Следить за себестоимостью, списаниями и расходом продуктов.
— Проводить инвентаризации.
— Организовывать работу кухни в часы пик.
— Участвовать в подборе сотрудников кухни.
— Развивать и обновлять меню.
— Разрабатывать новые блюда и сезонные предложения.
— Работать с поставщиками и заказами продуктов.
Что важно
— Опыт работы Шеф-поваром или Су-шефом.
— Практический опыт работы с тестом, мясом и горячими блюдами.
— Умение управлять командой.
— Понимание себестоимости и экономики кухни.
— Умение работать с технологическими картами.
— Ответственность за результат.
— Готовность не только управлять, но и лично контролировать продукт и процессы на кухне.
— Умение работать быстро и стабильно при высокой загрузке.
Что предлагаем
— Работу в развивающемся проекте «Хачапури и Вино».
— Возможность влиять на кухню, меню и развитие проекта.
— Возможность реализовывать собственные идеи.
— Без лишней бюрократии: хорошие идеи можно быстро внедрять.
— Стабильную заработную плату от 90000 ₽ (Обсуждается с кандидатом на собеседовании
— График 5/2.
Важный момент Мы ищем не человека «для галочки» и не просто сильного повара. Нам нужен Шеф, который умеет сделать кухню вкусной, быстрой, стабильной и прибыльной. Если это про вас — отправляйте отклик. Будем рады познакомиться.
