от 50000 до 55000 RUR
Казань
улица Альфии Авзаловой 10
улица Альфии Авзаловой 10
От 1 года до 3 лет
- руководство производственно-хозяйственной деятельностью всего предприятия либо его подразделения;
- направление деятельности всех работников для своевременного выпуска пищевой продукции в соответствии с установленными нормами и требованиями;
- организация работы коллектива с использованием современной техники, прогрессивных методов приготовления блюд, повышения квалификации и мастерства поваров, кондитеров и иных специалистов;
- составление и подача заявок на все товары (продукты, посуда, специи, упаковочные материалы), необходимые в производстве;
- контроль качества, сроков годности и реализации поставляемых продуктов;
- разработка меню на основе спроса клиентов;
- контроль соблюдения поварами технологических и санитарных требований при приготовлении блюд, собственной гигиены;
- составление графика работы сотрудников кухни и их расстановка;
- бракераж приготовленных блюд;
- инструктаж подчиненных сотрудников по технологии приготовления блюд;
- контроль за правильностью эксплуатации используемой в работе техники;
- контроль за соблюдением всеми сотрудниками кухни техники безопасности, СанПинов, требований пожарной безопасности и т.п.;
- составление отчета о проделанной работе и пр.
