ПРИBET, 친구 [ЧИНГУ]!
Мы — сеть корейского стритфуда с 12 ресторанами в двух городах, и мы растём. Сейчас нам нужен человек, который умеет управлять командами кухни нескольких ресторанов: наладит процессы, которые работают не так чётко, как хочется, и станет точкой опоры для 3 су-шефов в Химках, Мытищах и Белой Даче. Корейскую кухню мы покажем сами — нам важнее опыт в сетях и умение мыслить процессами.
Чем предстоит заниматься:
-
Руководить командой кухни
Ставить задачи, контролировать результат, развивать людей, вдохновлять их на развитие. Формировать стабильные и профессиональные команды. Совместно с HR быть драйвером решения проблем укомплектованности, текучести и кадрового резерва.
-
Держать стабильное качество продукта
Обеспечивать единый вкус и стандарт блюд во всех ресторанах сети — независимо от города, смены и загрузки.
-
Следить за экономикой кухни
Контролировать food cost, labor cost и другие статьи расходов, анализировать отклонения и работать над себестоимостью без потери качества.
-
Обеспечивать выполнение регламентов
Дисциплина - одна из ключевых наших ценностей. Во всех ресторанах работают одинаково по стандартам компании.
Кого мы ищем:
-
Стабильный (непрерывный) опыт управления кухней в сетевом проекте от 2 лет, в зоне ответственности от 3 ресторанов;
-
Сильные практические навыки приготовления блюд и заготовок, умение не только руководить, но и работать руками, вдохновляя своим примером и мастерством;
- Знание корейской кухни — плюс, но не обязательное условие. Главное — желание в неё погрузиться, остальному научим.
Мы предлагаем:
-
Официальное оформление с отпусками и больничными как положено;
-
График работы 5/2 с плавающими выходными ;
-
Достойная оплата труда (фиксированный оклад + компенсация проезда + квартальные премии);
-
Полное погружение в корейскую культуру и кухню;
-
Возможность творить и напрямую влиять на формирование и развитие бренда;
-
Бесплатное питание по меню ресторана;
-
Специальные скидки для сотрудников в ресторанах Koreana group
