Су-шеф в Bist

итали — сообщество экспертов ресторанной индустрии. Уже 16 лет мы создаем рестораны и бары, в которые хочется возвращаться. За это время запустили более 50 заведений в Санкт-Петербурге и Москве, а также за рубежом.

Bist — ресторан с акцентом на мясные блюда и итальянскую кухню, где в меню сочетаются мясо, паста и блюда на гриле из сезонных продуктов. Философия проекта — место для тех, кто выбирает праздновать жизнь каждый день. Здесь уделяют особое внимание качеству продукта, традициям, новым идеям и внимательному отношению к гостям.

Приглашаем в команду су-шефа, который умеет системно организовывать работу кухни, поддерживать высокие стандарты качества и эффективно работать в динамичном ресторанном темпе.

Обязанности

• Организация и контроль работы кухни в течение смены;
• Контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления блюд;
• Контроль качества, вкуса, веса и подачи блюд;
• Распределение задач между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;
• Контроль заготовок, сроков годности и условий хранения продуктов;
• Соблюдение санитарных норм, правил безопасности и стандартов ХАССП;
• Контроль чистоты и порядка на кухне;
• Взаимодействие с шеф-поваром и командой кухни;
• Участие в обучении и адаптации сотрудников;
• Оперативное решение рабочих вопросов и поддержание стабильной работы кухни.

Требования

• Опыт работы су-шефом от 2 лет;
• Знание технологий приготовления блюд и принципов организации работы кухни;
• Знание базовых требований и принципов ХАССП;
• Системное мышление и организованность;
• Стрессоустойчивость и способность сохранять рабочий темп в сложных ситуациях;
• Ответственность и внимательность к деталям;
• Умение эффективно работать в команде;
• Готовность брать ответственность за результат работы смены.

Условия

• Оклад 120.000₽ в месяц;
• График 4/2;
• Возможности профессионального развития и карьерного роста;
• Официальное трудоустройство по ТК РФ;
• Участие в корпоративной программе лояльности.