Начальник производства мясных и рыбных полуфабрикатов

Задачи:

• Полный контроль и организация производственного процесса по выпуску мясных и рыбных полуфабрикатов (замороженные котлеты, фарши, купаты, стрипсы и др.)
• Построение и оптимизация технологических процессов, выявление и устранение "узких мест" производства
• Контроль качества входящего сырья и материалов, взаимодействие с поставщиками, участие в их подборе
• Внедрение и поддержание стандартов ХАСП и ППК на всех этапах
• Разработка и запуск новых видов продукции
• Управление производственной командой, обучение и развитие сотрудников
• Ведение производственной документации, отчётность
• Работа с надзорными органами
• Прохождение внутренних и внешних аудитов

Что важно:

• Опыт работы на производстве мясных или рыбных полуфабрикатов от 5 лет
• Знание современных технологий переработки мяса и рыбы, понимание специфики HoReCa
• Практический опыт внедрения и контроля стандартов ХАСП, ППК
• Навыки оптимизации производственных процессов, умение выявлять и устранять "узкие места"
• Опыт взаимодействия с поставщиками, понимание принципов отбора сырья
• Умение работать с документацией, внимательность к деталям
• Лидерские качества, умение выстраивать эффективную командную работу
• Глубокое знание технологии мясного производства
• Опыт прохождения аудитов

Условия и преимущества:

• Официальное трудоустройство, стабильная "белая" зарплата
• График работы 5/2, смены по 8 часов
• Современное производство, дружная команда профессионалов
• Возможности для профессионального и карьерного роста
• Работа с премиальным продуктом и передовыми технологиями

О компании ООО «Джетфуд» — динамично развивающийся производитель премиальных мясных и рыбных полуфабрикатов для HoReCa-рынка. Мы работаем с лучшими ресторанами, пекарнями и сетями Казани и Поволжья, обеспечивая их стабильными поставками продукции под собственным брендом и в формате OEM. Внедряем современные технологии, стандартизируем процессы и создаём реальные возможности для роста каждого сотрудника. Присоединяйся к команде, где ценят качество, инициативу и системный подход!