Добро пожаловать в команду заведующего столовой!
Обязанности
· Полное руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой, ежемесячные инвентаризации.
· Перспективное и текущее планирование меню на основе анализа спроса.
· Координация работы всех участков и их взаимодействие с производственным цехом предприятия.
· Своевременное формирование заявок поставщикам продовольственных товаров и сырья.
· Контроль приемки продуктов, соблюдение условий хранения и температурных режимов на складе.
· Обеспечение столовой необходимым оборудованием, инвентарем и посудой.
· Грамотное распределение обязанностей между сотрудниками (повара, кухонные работники) с учетом их квалификации.
· Составление графиков сменности, контроль трудовой дисциплины.
· Участие в подборе кадров, наставничество, мотивация и применение мер дисциплинарного воздействия.
· Строгий контроль качества приготовления пищи, соблюдения технологических карт (ТТК) и санитарных норм (СанПиН).
· Обеспечение правил охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности на объекте.
· Организация ведения первичной документации (бракеражные журналы, накопительные ведомости) и своевременное представление отчетности по деятельности столовой.
Требования:
· Опыт управления объектом общественного питания (столовая, кафе, пищеблок) от 2 лет.
· Знание нормативной базы общепита.
· Уверенный пользователь ПК (айко, Excel, честный знак).
Условия
График: 5/2, с 08:00 до 17:30 .
· Зарплата на период испытательного срока: 70 000 рублей
· Официальное трудоустройство по ТК РФ с первого рабочего дня.
· По итогам испытательного срока возможен пересмотр зарплаты в сторону увеличения в зависимости от результатов.
· Полный соцпакет, стабильные выплаты.
