Управляющий рестораном

Вдохновляй команду и управляй атмосферой вкуса!

В связи с активным развитием и усилением команды, ресторан «Гриль Хаус» приглашает в свою команду амбициозного, вовлеченного и профессионального Управляющего рестораном!
«Гриль Хаус» — это концептуальное заведение, где ключевыми ценностями являются безупречное качество мясных блюд на живом огне, высокий уровень гостеприимства и по-настоящему теплая атмосфера. Мы ищем лидера, способного вдохновлять команду, поддерживать высокие стандарты сервиса и эффективно управлять бизнес-показателями.
Если вы готовы возглавить «Гриль Хаус» в Орске, делать наших гостей счастливыми, а бизнес — прибыльным! Мы ждем именно Вас.

Твои задачи:

• Управлять операционной деятельностью ресторана: организовывать и контролировать бесперебойную работу всех подразделений (кухня, зал, бар, доставка).
• Развивать команду: участвовать в подборе, адаптации, обучении и мотивации персонала (линейные сотрудники, шеф-повар, су-шефы).
• Формировать сильный командный дух.
• Контролировать стандарты: обеспечивать строгое соблюдение стандартов сервиса, качества блюд, санитарных норм (ХАССП) и кассовой дисциплины.
• Управлять экономикой ресторана: контролировать ключевые показатели (Food Cost, Labor Cost, выручка, средний чек, чистая прибыль), работать над оптимизацией расходов и увеличением прибыльности.
• Взаимодействовать с гостями: формировать базу постоянных клиентов, работать с отзывами (в зале и на онлайн-площадках), оперативно и профессионально решать конфликтные ситуации.
• Маркетинг и локальное продвижение: совместно с отделом маркетинга участвовать в разработке и реализации акций, обновлении меню и проведении мероприятий для привлечения гостей.
• Отчетность: своевременно предоставлять финансовую и административную отчетность собственникам бизнеса / вышестоящему руководству.

Что важно для успеха:

• Опыт работы на позиции Управляющего / Директора ресторана или Заместителя управляющего крупного заведения (опыт в мясных/гриль-концепциях будет серьезным преимуществом).

• Глубокое понимание ресторанного бизнеса: знание стандартов сервиса, кухни, барного дела, экономики ресторана и методов управления себестоимостью.

• Управленческие навыки: умение вести за собой команду, делегировать задачи, мотивировать сотрудников на достижение общего результата.

• Знание специализированного ПО: уверенный пользователь iiko или R-Keeper, Excel.

• Личностные качества: высокий уровень ответственности, лидерские качества, развитые коммуникативные навыки, стрессоустойчивость и искренняя любовь к ресторанной сфере.

Условия и преимущества:

• Стабильный и высокий доход: конкурентная заработная плата (оклад + прозрачная бонусная система по результатам KPI — обсуждается индивидуально с успешным кандидатом).
• График работы: ненормированный (в зависимости от операционных задач ресторана), с плавающими выходными.
• Профессиональное развитие: возможность реализовывать свои идеи, влиять на бизнес-процессы и развивать уникальный для города проект.
• Комфортные условия: стильная рабочая атмосфера, своевременные выплаты (2 раза в месяц).
• Скидки на продукцию компании для сотрудников.
• Возможности для развития и карьерного роста
• Современное рабочее пространство и поддержка управляющей компании.