Пиццайолло ресторана Сыроварня (Novikov Group)

«Сыроварня» — флагманский проект Novikov Group, созданный под руководством известного ресторатора Аркадия Новикова . Это ресторан с собственной сырной лавкой. Особенность заведения — открытая кухня и дровяная печь, в которой готовят пиццу по аутентичным рецептам .

Мы приглашаем в команду Пиццайоло, который разделяет нашу страсть к качеству и итальянским традициям.

Чем предстоит заниматься:

• Замес и раскатка теста для пиццы (в том числе на прессе);

• Подготовка ингредиентов и заготовок: нарезка, порционирование, приготовление соусов

• Сборка и выпечка пиццы в дровяной печи строго по технологическим картам (рецептурам)

• Работа с тестом для других мучных изделий (фокачча, брускетта) при необходимости

• Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов

• Контроль сроков годности, ассортимента и качества поступления сырья

• Участие в составлении заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырьё

• Поддержание чистоты на рабочем месте, бережное отношение к оборудованию и инвентарю

• Работа по стандартам

Мы предлагаем Вам:

• Сменный график работы, 4/2, 5/2 (с 11 до 00) обсуждается на собеседовании;
• Стабильная конкурентная заработная плата 2 раза в месяц от 83 000 руб. (320 руб. час - основная ставка, 280 ру. час - стажировка);
• Отдельные цеха работ (горячий, холодный, кондитерский);
• Постоянные корпоративные мероприятия (профессиональные, непрофессиональные);
• Возможности карьерного роста и профессиональное развитие;
• Работа с талантливыми шеф-поварами, су-шефами - профессионалами своего дела, имеющими много наград;
• Бесплатный трансфер, питание и униформа;
• Медкомиссия за счет работодателя;
• Уникальный опыт работы с диким мясом и неповторимыми блюдами;
• Классный коллектив, 80 % сотрудников работают больше 2 лет;

Что Вам предстоит делать:

• Приготовление блюд согласно утвержденному меню и технологическим картам;
• Соблюдение стандартов приготовления, подачи и качества блюд;
• Соблюдение норм и правил производственной санитарии и личной гигиены;
• Контроль чистоты и порядка на рабочем месте.

Что мы ожидаем от Вас:

• Знание технологии приготовления и подачи блюд;
• Знание санитарных норм и правил на предприятиях общественного питания;
• Аккуратность, ответственность, организованность, умение работать в команде;

Ждем ваших откликов!