Ресторан «Адат» — один из самых известных видовых ресторанов Дагестана. Мы расположены в уникальной локации с панорамным видом на горы и ущелье. Меню ресторана кроме традиционных национальных блюд представлено европейской и японской кухнями.
Сейчас мы ищем опытного шеф -повара со знанием национальной и европейской кухни.
Что мы предлагаем:
- Достойный уровень дохода (устанавливается по результатам собеседования)
- Работа в одном из самых красивых туристических мест России
- Предоставление жилья
- Бесплатное питание в ресторане
- Полная поддержка при релокации
Что предстоит делать:
-
Руководство работой кухни и управление персоналом
-
Разработка и обновление меню: создание новых блюд, технологических карт, калькуляций, сезонных предложений с учетом концепции заведения и предпочтений гостей
-
Контроль качества продукции: дегустация блюд, соблюдение рецептур, стандартов подачи и порционирования
-
Контроль запасов и закупок: ведение инвентаризаций, заказ продуктов, работа с поставщиками, минимизация потерь и пищевых отходов
-
Контроль себестоимости блюд и бюджета кухни: оптимизация расходов, анализ food cost
-
Внедрение новых технологий и оборудования на кухне
Чего мы ждем от Вас:
-
Опыт работы шеф-поваром от 2–3 лет.
- Опыт работы в заведениях аналогичного формата (ресторан европейской/национальной кухни)
- Глубокие знания технологий приготовления блюд, современных кулинарных тенденций
- Креативность, отличный вкус и чувство эстетики подачи
- Знание программ учета
