Варварская улица 44
Обязанности:
Готовить кофейные напитки, лимонады и чаи.
Соблюдать технологию: контролировать температуру воды, время экстракции, пропорции ингредиентов.
Контролировать качество помола, настройки кофемашины и свежесть ингредиентов.
Владеть техникой латте-арта и уделять внимание эстетике подачи.
Дегустировать кофе в начале смены, чтобы проверить настройки оборудования.
Встречать посетителей приветливо, с улыбкой.
Консультировать по меню, рассказывать об особенностях разных сортов кофе, степенях обжарки, правилах подачи и употребления.
Принимать заказы, уточнять детали (объём, добавки, температуру).
Информировать гостя о времени приготовления заказа.
Создавать позитивную атмосферу и решать конфликтные ситуации в рамках своих полномочий.
Следить за наличием необходимых ингредиентов и расходных материалов (молоко, сиропы, специи, посуда).
Содержать рабочее место (барную стойку, зону приготовления) в чистоте.
Мыть и дезинфицировать оборудование по графику и после каждого использования.
Проводить уборку в зале (столы, стулья, витрины) по регламенту.
Выносить мусор, следить за чистотой санузлов (если это входит в обязанности).
Соблюдать правила товарного соседства и сроки годности продукции.
Работа с кассой
Соблюдение правил личной гигиены
Информирование гостей о сезонных предложениях, новинках меню.
Участие в профессиональных мероприятиях: дегустациях, чемпионатах, мастер-классах.
Требования:
Медицинская книжка с пройденным медосмотром и отметкой о гигиенической аттестации — это базовое требование для работы с пищевыми продуктами.
Понимание сортов кофе, их происхождения
Знание различных методов заваривания
Умение оценивать качество зерна
Коммуникабельность, умение общаться с клиентами, консультировать по меню, помогать с выбором.
Способность сохранять спокойствие и концентрацию в часы пик
Внимательность к деталям
Стрессоустойчивость
Обучаемость
