Компания Growmama ищет технолога, который сможет разработать новый пищевой продукт и подготовить его к серийному производству в России.
Задачи
• Разработать рецептуру продукта с учётом заданной концепции, вкуса, состава, себестоимости и срока годности.
• Подобрать доступное в России сырьё и предложить поставщиков.
• Изготовить и доработать лабораторные образцы.
• Рассчитать технологический процесс и нормы расхода сырья.
• Подготовить технологическую документацию, спецификации и требования к контролю качества.
• Подобрать подходящую упаковку и условия хранения.
• Организовать лабораторные исследования и испытания срока годности.
• Проверить состав и маркировку на соответствие требованиям РФ и ЕАЭС.
• Найти подходящую производственную площадку либо адаптировать рецептуру под выбранное контрактное производство.
• Сопроводить тестовую и первую серийную партии.
Ожидаемый результат
Готовый к производству продукт:
• утверждённая рецептура;
• подтверждённые вкус и потребительские характеристики;
• рассчитанная себестоимость;
• подобранные сырьё и упаковка;
• полный комплект технологической документации;
• подтверждённый срок годности;
• корректная маркировка;
• отработанная технология производства.
Требования
• Профильное образование в области пищевых технологий.
• Практический опыт разработки и вывода пищевых продуктов на рынок.
• Знание требований пищевой безопасности, маркировки и технического регулирования в РФ и ЕАЭС.
• Опыт работы с лабораториями, сырьевыми компаниями и производственными площадками.
• Умение рассчитывать рецептуру, пищевую ценность и производственную себестоимость.
• Понимание процессов декларирования продукции будет преимуществом.
• Наличие портфолио реализованных продуктов обязательно.
Условия
• Формат: проектная работа с возможностью дальнейшего сотрудничества.
• Вознаграждение обсуждается по итогам знакомства и оценки проекта.
• Возможна удалённая работа, но потребуется личное участие в дегустациях и производственных испытаниях.
Для отклика
Просим прислать:
1. Краткое резюме.
2. Примеры разработанных и запущенных продуктов.
3. Описание вашей роли в проектах.
4. Ориентировочные сроки и стоимость разработки.
5. Информацию о возможности подготовить продукт полностью — от рецептуры до запуска первой партии.
