з/п не указана
Оренбург
От 3 до 6 лет
Компания Оренфуд осуществляет подбор персонала для предприятий-партнеров.
Ресторан итальянской кухни "Intempo" приглашает в свою дружную команду Шеф-повара
Чем предстоит заниматься:
- создавать и обновлять меню, придумывать сезонные новинки и прописывать ТТК;
- следить, чтобы каждое блюдо было безупречным по вкусу, подаче и качеству;
- управлять себестоимостью: контролировать food cost, маржинальность, делать ABC-анализ и прогнозы закупок;
- управлять персоналом (су-шефы, повара, посудницы);
- строить процессы кухни: внедрять современные технологии;
- работать с поставщиками: отбор, контроль качества, управление складом;
- поддерживать идеальный порядок и соблюдение СанПиН, проводить аудиты и дегустации;
- формировать команду: подбирать, обучать, мотивировать и развивать сотрудников;
- проводить инвентаризации, формировать отчётность и управлять ФОТ.
Мы ждём от вас:
-
опыт работы шеф-поваром или бренд-шефом от 3 лет;
-
опыт разработки меню, ТТК, калькуляций и контроля себестоимости;
-
умение выстраивать работу кухни и вдохновлять команду;
-
лидерские качества, ответственность и внимательность к деталям;
-
творческий подход и желание развиваться.
Что предлагаем мы:
-
официальное оформление по ТК;
-
график 5/2;
-
возможность реализовывать собственные идеи, участвовать в запуске новых ресторанов сети;
-
участие в гастрономических турах, фестивалях и профильных мероприятиях.
