Повар на завтраки (Ресторан при отеле)

Пятизвездочный сервис у главной пешеходной улицы города. Мы объединяем статусный отдых для деловых путешественников в отеле на 32 номера и авторскую гастрономию для жителей Челябинска. Ищем команду, для которой эстетика номеров, шумоизоляция и скорость подачи блюд без суеты — это профессиональная норма.

Обязанности:

• Мгновенная реакция на чек: приготовление блюд строго под индивидуальный заказ гостя сразу после поступления заказа на кухню.
• Жесткий тайминг отдачи:
  • Каши и простые яичницы — за 5–7 минут.
  • Сложные позиции (яйца Бенедикт, круассаны с начинками, панкейки) — максимум за 10 минут.
• Синхронизация выдачи стола: одновременная отдача всех утренних позиций для одного стола, чтобы еда не остывала на раздаче.
• Ультра-точная подготовка заготовок во второй половине дня: калиброванные полуфабрикаты сырников (шарики одинакового веса), порционные соусы (голландез, ягодный кули), заготовки для начинок омлетов, баланшированный шпинат или авокадо-крем.
• Эстетика каждой тарелки: индивидуальное оформление порции (микрозелень, пудры, ягоды) строго по фото-стандарту шеф-повара.
• Работа с «Стоп-листами» и «Топ-листами», уточнение индивидуальных модификаций (аллергены, диеты).
• Соблюдение чистоты рабочего места и оборудования согласно СанПиН.

Требования:

• Профильное среднее специальное образование.
• Опыт работы поваром от 1 до 3 лет. Приветствуется опыт в холодном/горячем цехе или на шведской линии.
• Владение программой iiko («АЙКО»).
• Специфические навыки:
  • Яичная классика и контроль текстуры белка/желтка до секунд.
  • Приготовление каш премиального уровня на альтернативном молоке (кокосовое, миндальное, овсяное).
  • Навык работы с пинцетом и микрозеленью, ювелирная выкладка ягод, пудр, съедобных цветов и текстурных соусов по фото-стандарту шеф-повара.
• Личностные качества: высокая самодисциплина и пунктуальность (готовность выходить к 06:45), динамичность, доброжелательность, бескомпромиссная чистоплотность, эмоциональная устойчивость и аккуратность.

Условия:

• График работы: пн-пт с 07:00 до 16:00.

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ, своевременная выплата заработной платы 2 раза в месяц.

• Стабильный доход: оклад + ежемесячные премии по результатам работы (KPI). Итоговый уровень дохода обсуждается индивидуально на собеседовании.

• Бесплатная парковка для сотрудников (крытый паркинг).

• Предоставление комфортной униформы / спецодежды за счет компании.

• Корпоративное обучение, повышение квалификации и реальные возможности профессионального роста.

• Подарки сотрудникам к праздникам и значимым датам.

• Работа в современном офисе в центре города (пешеходная Кировка / БЦ «Челябинск-Сити»).

• Отличная транспортная доступность: остановки трамваев (3, 5, 7, 16), автобусов (2, 4, 14, 18, 64, 90С) и маршрутных такси — ТРК Куба, Театр оперы и балета, пл. Революции.