Костромская улица 20
Обязанности:
-
Разработка и введение новых блюд в концепцию (базовое, сезонное, промо)
-
Проведение дегустаций и бракеража
-
Составление и расчет себестоимости блюд, составление технологических карт в команде с бухгалтером-калькулятором, оптимизация затрат
-
Подбор оптимального списка поставщиков
-
Контроль качества выпускаемой продукции
-
Проведение и анализ инвентаризации
-
Работа с персоналом: подбор, обучение, контроль всех цехов предприятия: горячий, холодный и заготовка
- Участие в открытии новых заведений
Требования:
-
Профильное образование
-
Знание норм САНПИН, технологических нормативных документов
-
Знание правил ценообразования и калькуляции блюд, технологического оборудования
-
Обязательно наличие лидерских качеств, коммуникабельности, умения управлять персоналом
-
Наличие опыта внедрения новой продукции
-
Опыт работы в сфере общественного питания не менее 3-ех лет
Условия:
- Официальное трудоустройство по ТК РФ ;
- · Заработная плата: от 100 000 рублей;
- · График работы: 5/1;
- · Адрес: ул. Костромская, 20
