«Мэджик Ролл» — развивающаяся сеть японских бистро с доставкой в Тюмени и Сургуте. У нас более 100 сотрудников и амбициозные планы по дальнейшему развитию и масштабированию сети.
Сейчас мы ищем сильного менеджера по закупкам, который возьмёт на себя управление закупочным процессом: обеспечит рестораны необходимой продукцией, выстроит системную работу с поставщиками и будет напрямую влиять на экономику сети.
ГЛАВНЫЙ РЕЗУЛЬТАТ РОЛИ
Рестораны обеспечены необходимым товаром без стопов, авральных закупок и избыточных остатков; закупочные цены находятся под постоянным контролем; по ключевым категориям есть альтернативные поставщики; работа менеджера даёт компании понятный и измеримый экономический эффект.
Чем предстоит заниматься:
• обеспечивать бесперебойные поставки продуктов, упаковки и расходных материалов;
• планировать закупки на основании продаж, остатков, оборачиваемости, сезонности, акций и планов компании;
• контролировать нормативные остатки и предупреждать как дефицит, так и перезатаривание;
• контролировать закупочные цены и системно работать над их снижением;
• проводить переговоры с поставщиками по цене, отсрочке, срокам поставки и другим коммерческим условиям;
• регулярно мониторить рынок и сравнивать предложения поставщиков;
• искать альтернативных поставщиков и формировать резерв по критически важным категориям;
• контролировать качество продукции, сроки и комплектность поставок;
• работать с рекламациями и добиваться решения вопросов со стороны поставщиков;
• заранее видеть возможные риски по поставкам и приходить к руководителю не только с проблемой, но и с вариантами решения;
• контролировать просрочку, списания и потери, связанные с ошибками закупки и избыточными запасами;
• участвовать в снижении себестоимости через изменение закупочных условий;
• вести договоры, спецификации и закупочную документацию;
• готовить понятную отчётность: изменение цен, достигнутая экономия, риски, стопы, экстренные закупки;
• взаимодействовать с операционным директором, производством, управляющими ресторанов, бухгалтерией и другими подразделениями;
• участвовать в автоматизации и совершенствовании закупочных процессов.
Что нам важно:
• Опыт в закупках — желательно от 2 лет особенно в ресторанном бизнесе, общественном питании, продуктовом ритейле, производстве или торговых компаниях.
• Конкретные результаты: снижение закупочной стоимости, улучшение условий поставщиков, уменьшение излишних запасов, сокращение стопов или оптимизация закупочного процесса.
• Excel и Google Таблицы — уверенный уровень. Опыт работы в iiko будет преимуществом;
• Понимание экономики закупок. Важно знать принципы управления товарными запасами, оборачиваемости, себестоимости, закупочного ценообразования и планирования потребности.
• Личные качества. Системность, внимательность, самостоятельность, ответственность, умение работать с большим объёмом информации и принимать решения на основании цифр.
• Ценности «Мэджик Ролл»: открытость и честность, осознанность, дружелюбие и стремление к развитию.
Что мы предлагаем:
• работу в стабильной компании с амбициозными планами развития;
• возможность напрямую влиять на себестоимость, качество продукта и прибыльность сети;
• прямое взаимодействие с операционным директором и понятную зону ответственности;
• возможность самостоятельно влиять на закупочные процессы и реализовывать инициативы;
• официальное оформление по ТК РФ;
• профессиональное развитие вместе с компанией;
• лимит на бесплатное питание и скидку 25% на всё меню «Мэджик Ролл»;
• рост зоны ответственности и дохода по мере масштабирования сети.
