Управляющий пекарней / операционный руководитель (работающий управляющий)

Обязанности:

• Организация ежедневной работы пекарни: производство, операторы, курьеры, заказы и выдача.
• Контроль выхода сотрудников, дисциплины, графиков, качества работы и выполнения стандартов.
• Подбор и ввод новых сотрудников, участие в адаптации и обучении.
• Оперативное решение сбоев без ожидания постоянных указаний собственника.
• Контроль заказов, сроков, качества продукции, остатков, списаний и проблемных ситуаций.
• Постановка задач сотрудникам и контроль результата.
• Поиск причин ошибок и организация изменений, чтобы проблема не повторялась.
• При необходимости — личная подстраховка участка: оператор, помощь производству, комплектация заказов и другие текущие задачи.
• Подготовка короткой и понятной отчетности по ключевым показателям.
• Предложения по улучшению процессов, сервиса, производительности и выручки.

Требования:

• Самостоятельный человек: увидел проблему — разобрался — принял решение — сообщил о результате.
• Человек, который умеет руководить, но не считает работу руками «ниже своей должности».
• Того, кто способен держать в голове несколько процессов одновременно и расставлять приоритеты.
• Ответственный за итог, а не только за формальное выполнение своей части работы.
• Спокойного в авральных ситуациях: отсутствие сотрудника, большой заказ, задержка курьера или сбой не должны парализовать работу.
• Требовательного к себе и другим, но способного нормально разговаривать с людьми.
• Человека, которому интересно улучшать систему, а не годами работать по принципу «мне не говорили».
• Опыт в общепите, рознице, производстве, доставке, администрировании смены или небольшого бизнеса будет преимуществом, но важнее мышление и личная ответственность.

• Важный момент

  Эта вакансия не подойдет, если вы хотите исключительно руководить людьми, не готовы подменить сотрудника в критической ситуации, предпочитаете ждать точных инструкций по каждому вопросу или считаете, что после постановки задачи ответственность заканчивается

Условия:

• Реальные полномочия по организации ежедневной работы.
• Прямое взаимодействие с собственниками без многоуровневой бюрократии.
• Понятную зону ответственности и возможность влиять на результат.
• Обучение внутренним технологиям пекарни — не требуется приходить со знанием именно нашего производства.
• Доход: 80 000 + 70 000 переменная часть за измеримый результат.
• График и условия: 5/2 (два дня выходных, на выбор сотрудника)