Подмосковная улица 7
Ищем Шеф-Повара, который умеет создавать гастрономию с характером, выстраивать сильную команду и управлять кухней как единым механизмом.
Ресторан «Сирокко» приглашает в команду Шеф-Повара, для которого кухня - это не только вкусные блюда, но и высокие стандарты, эффективные процессы, творческий подход и люди, которые стоят за каждым сервисом.
Нам нужен лидер, который умеет сочетать творчество с системностью, а высокие требования к качеству - с уважением к команде.
ЧЕМ ПРЕДСТОИТ ЗАНИМАТЬСЯ
Операционное управление:
- Организовывать бесперебойную работу кухни и контролировать качество блюд на каждом этапе.
- Управлять себестоимостью, списаниями и товарными остатками.
- Контролировать закупки, взаимодействовать с поставщиками.
- Разрабатывать и внедрять технологические и калькуляционные карты.
- Обеспечивать соблюдение санитарных норм, стандартов хранения и приготовления продуктов.
- Повышать эффективность процессов и поддерживать стабильное качество сервиса.
Гастрономия и развитие меню:
- Развивать гастрономическую концепцию ресторана.
- Создавать новые блюда и сезонные предложения.
- Работать над вкусом, подачей, качеством и рентабельностью меню.
- Анализировать популярность блюд и обратную связь гостей.
- Находить баланс между авторским подходом, ожиданиями гостей и возможностями кухни.
Управление командой:
- Формировать, обучать и развивать команду кухни.
- Организовывать работу сотрудников, распределять задачи и контролировать результат.
- Поддерживать дисциплину, вовлечённость и высокие стандарты работы.
- Развивать самостоятельность сотрудников и формировать культуру ответственности.
- Создавать рабочую атмосферу, в которой команда стремится к общему результату.
НАШ ИДЕАЛЬНЫЙ КАНДИДАТ
- Имеет опыт работы шеф-поваром с подтверждёнными управленческими результатами.
- Умеет управлять кухней не только через личное присутствие, но и через выстроенные процессы.
- Понимает экономику ресторана, умеет работать с food cost.
- Обладает развитым гастрономическим мышлением и интересом к созданию новых блюд.
- Умеет собирать сильные команды, обучать сотрудников и делегировать.
- Способен принимать решения в условиях высокой загрузки и сохранять контроль над ситуацией.
- Ответственно относится к качеству продукта, стандартам и результатам своей работы.
ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ
- Работу в динамично развивающемся ресторанном холдинге.
- Возможность влиять на гастрономическое развитие ресторана и реализовывать свои идеи.
- Пространство для профессиональной самореализации и развития команды.
- Сотрудничество с руководством, ориентированным на качество и результат
- Поддержку профессионального и творческого развития: готовы рассматривать участие в профильных курсах, мастер-классах, гастрономических выставках и других мероприятиях, которые помогут расширять насмотренность, вдохновляться новыми идеями и привносить актуальные тенденции в кухню ресторана.
- График 5/2, конкурентоспособная заработная плата
Если вы готовы брать ответственность за кухню, развивать команду и создавать гастрономический продукт, которым хочется гордиться, — будем рады знакомству!
Отправляйте резюме и краткий рассказ о своём профессиональном опыте. Давайте обсудим, что мы можем создать вместе.
