Заведующий школьной столовой

Обязанности:

• Контроль качества сырья, готовой продукции и соблюдения санитарных норм (СанПиН) на всех этапах производства.
• Организация и контроль работы персонала школьных столовых (повара, мойщицы).
• Разработка и внедрение сезонного меню с учетом возрастных групп школьников, требований к калорийности и сбалансированности рациона.
• Расчет технологических и калькуляционных карт, контроль выхода готовых блюд и соблюдение норм закладки продуктов.
• Контроль за исправностью технологического оборудования, участие в составлении заявок на продукты и инвентарь.
• Обеспечение правильного товарного соседства и условий хранения продуктов на пищеблоке.
• Ведение необходимой документации и отчетности

Требования:

• Опыт работы заведующим столовой или аналогичной должности от 3 лет
• Знание санитарных норм и стандартов пищевого производства
• Навыки управления коллективом и организации производственных процессов
• Умение вести документацию и отчетность
• Ответственность, внимательность к деталям, инициативность

Условия:

• Дружный коллектив​
• ​Своевременную выплату заработной платы