Су-шеф (Аэропорт Емельяново)

Кафе "Пицца и Паста", "Сытное Место" и ресторан "Тайга Край", расположенные в Международном аэропорту г. Красноярск (Емельяново) ищут в свою команду СУ-ШЕФА:

• Организация работы производства кухни (в подчинении несколько человек) в соответствии со стандартами, контроль за приготовлением блюд в соответствии со стандартами заведения, распределение задач поварам;
• Контроль подготовки рабочего места;
• Составление графика смен и расстановка поваров;
• Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН, НАССР);
• Контроль качества блюд; контроль за соблюдением рецептур и технологических карт;
• Составление заявок на продукты, приемка по накладной, контроль использования и хранения
• Участие в подборе персонала и его обучение (обучение новых поваров стандартам кухни);
• Проведение планерок, мотивация команды, разрешение конфликтов:
• Проведение инвентаризаций, сверка остатков, контроль списаний;
• Решение жалоб гостей по качеству блюд;
• Контроль за исправностью кухонного оборудования;
• Контроль за соблюдением техник безопасности;
• Взаимодействие с подразделениями (зал, бар);
• Ведение отчетности

Требования:

• Соответствующий опыт работы в должности су-шеф от 2-х лет (обязательно!);
• Среднее или среднее специальное образование;
• Знания санитарно-эпидемиологический требований, предъявляемых к организациям общественного питания, стандартов HACCP;
• Знание программ Microsoft Office (Word, Excel, Outlook), 1 С Общепит;
• Знание программ R-Keeper будет являться преимуществом;
• Лидерские качества, стрессоустойчивость, пунктуальность; работа в команде;
• Знания правил проведения бракеража продукции общественного питания;
• Знание организации производства готовой продукции и п/ф, видов и способов обработки сырья и п/ф , используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий

Условия:

• Официальное трудоустройство по ТК, ежегодный оплачиваемый отпуск и больничные листы;
• График работы 5/2 (с 09.00 до 18.00/ суббота и воскресенье - выходные);
• Своевременная "белая" заработная плата (от 90 тыс. руб. после вычета НДФЛ, выплачиваемая 2 раза в месяц) обсуждается по результатам собеседования с успешным кандидатом;
• Компенсация транспортных расходов;
• Бесплатное питание и униформа;
• Вкусный и ароматный кофе;
• Дружный коллектив и возможность профессионального роста;
• Мотивационная программа "Приведи друга";
• Место работы: Международный аэропорт г. Красноярск (Емельяново)

Благодарим Вас за внимание к нашей вакансии! Мы рассмотрим Ваше резюме в ближайшее время и, в случае соответствия требованиям вакантной позиции, свяжемся с Вами!