Заведующий производством (общественное питание)

Требования:

высшее образование; опыт работы по специальности не менее 3-х лет, опыт управления персоналом не менее 20 человек, логическое мышление, знание учетных программ для работы в общепите, Microsoft Office.

Обязанности:

• осуществляет организацию и руководство производственной деятельности на вверенном участке;
• направляет деятельность бригады на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием;
• проводит инструктаж по технологии выпуска продукции;
• контролирует сроки поступления, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья;
• осуществляет контроль над технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками бригады санитарных требований и правил личной гигиены;
• контролирует качество выпускаемых участком продукции;
• осуществляет своевременное вмешательство в технологический процесс для устранения брака;
• должен знать весь объем работы работников бригады, и при отсутствии кого-либо из работников должен распределить работу между бригадой не задерживая производственный процесс;
• организует свой рабочий день и рабочий день сотрудников участка в соответствии с технологическим режимом производства.
• Контроль отпуска готовой продукции согласно выходу по контрольным отработкам.

График работы сменный 7/7, режим работы 07-00 до 19-00