бульвар Генерала Карбышева
Обязанности:
* Организация и контроль работы кухни в течение смены.
* Контроль вкуса, качества, оформления и своевременной отдачи блюд.
* Соблюдение технологических карт, стандартов подачи и выходов блюд.
* Распределение задач между поварами, обучение и контроль работы команды.
* Участие в приготовлении блюд, работа на любой станции при необходимости.
* Контроль заготовок, товарных остатков, сроков годности и условий хранения продуктов.
* Формирование заявок на продукты, контроль качества поступающего сырья.
* Участие в инвентаризациях, контроль списаний и рационального использования продуктов.
* Контроль чистоты рабочих мест, соблюдения санитарных норм и правил эксплуатации оборудования.
* Замещение шеф-повара в его отсутствие.
Требования:
* Опыт работы су-шефом или старшим поваром.
* Знание технологии приготовления блюд и умение работать по технологическим картам.
* Опыт организации работы кухни и управления командой.
* Умение поддерживать стабильное качество блюд при высокой загрузке.
* Понимание принципов учёта продуктов, контроля себестоимости и списаний.
* Знание санитарных норм, правил хранения и товарного соседства.
* Ответственность, пунктуальность, аккуратность и требовательность к качеству.
* Умение выстраивать рабочее взаимодействие с командой кухни и зала.
Условия:
* Заработная плата: 150-175 ₽ в месяц.
* График работы: с 8:00 до 20:00 или 12:00 24:00
* Выплаты: два раза в месяц
* Оформление: по ТК
* Место работы: УЛ Павшина 10
Метро Бульвар Генерала Карбышева
