Шеф-повар/Су-шеф

LAMIKO- семейный ресторан европейской и паназиатской кухни в Троицке!

Приглашаем Су-шефа с опытом работы в данной должности от 3-х лет, в заведениях высокого уровня.

От кандидата важны способности и желание разрабатывать, внедрять новые блюда и новые технологии.

Обязанности:

- Помощь Шеф-повару в производственно-хозяйственной деятельностью ресторана;

- Контроль соблюдения рецептур и технологии при приготовлении блюд сотрудниками кухни;

- Помощь в разработке новых блюд и меню в рамках концепции;

- Постоянное изучение трендов;

- Доработка действующих блюд в меню;

- Заказ продуктов и контроль за их наличием и расходом;

- Управление персоналом (обучение, наставничество, развитие, мотивация);

- Списание некондиционных продуктов и выявление причин их образования;

- Проведение инвентаризаций.

Требования:

- Опыт работы в аналогичной должности;

- Пользователь ПК (Word, Ехсel);

- Знание стандартов производства, технологических процессов;

- Знание СанПиН;

- Наличие действующей медицинской книжки;

- Умение работать в режиме многозадачности.

Условия:

- График работы – 5/2;

- Время работы с 12.00;

- Оформление по ТК РФ;

- Уровень заработной платы обсуждается с успешным кандидатом;

- Место работы г.Троицк