улица Ворошилова
Обязанности:
Организация и контроль работы поваров.
• Рациональное планирование загрузки кухни.
• Контроль качества, бракераж.
• Ведение документации (ТК, калькуляция).
Требования:
Опыт работы от 3-х лет, знание СанПиН, умение управлять персоналом.
*Профильное образование (технолог общественного питания).
* Наличие действующей медицинской книжки.
*Обязательный опыт работы поваром-технологом или су-шефом от [укажите кол-во] лет.
*Обучение персонала: Проведение тренингов для поваров по стандартам приготовления и подачи.
* Рациональное использование ресурсов: Минимизация списаний, контроль порционирования, работа над себестоимостью блюд.
* Технологический контроль: Разработка и утверждение технологических карт (ТК) и калькуляций.
Условия:
Условия: График 5/2 ,соцпакет
