Технолог

«Малинники» — это современное, динамично развивающееся производство кондитерских изделий, знакомое каждому жителю региона своим безупречным качеством и вкусом.

Приглашаем в нашу дружную команду Технолога, который готов создавать кулинарные шедевры и поддерживать наши высокие стандарты качества!

Мы предлагаем:

• Руководство мечты: Демократичный и справедливый руководитель с человечным подходом, который слышит команду и ценит вклад каждого.
• Стабильность: Работа в компании-лидере рынка с гарантированной своевременной выплатой заработной платы.
• Льготное горячее питание: Забота о команде начинается с обеда — вкусная еда на производстве по специальной цене.
• Приятные бонусы:
  • Специальные цены и корпоративные скидки на всю продукцию пекарни и услуги компании.
  • Организация семейного и корпоративного отдыха на лучших базах отдыха Хакасии.
  • Корпоративные туристические поездки.
• Социальный пакет:
  • Компенсация платных медицинских услуг (до 100%).
  • Новогодние подарки для сотрудников и материальная помощь в сложных ситуациях.
• Развитие и обучение: Доступ к обширной корпоративной библиотеке для профессионального и личного роста.

📋 Чем предстоит заниматься:

Разработка и запуск новинок:

• Разрабатывать новую продукцию по техническому заданию бренд-шефа.
• Составлять, описывать и утверждать новые технико-технологические карты (ТТК) на кулинарные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия.
• Прорабатывать новинки совместно с мастерами смены и линейным персоналом (при необходимости отработки новых позиций возможны выходы в ночную смену).
• Создавать обучающие фото- и видеоматериалы по технологии производства, обучать мастеров и линейный персонал практическим навыкам.
• Актуализировать действующие рабочие инструкции и обучающие презентации.

Управление экономикой продукта (Фуд-кост):

• Проектировать продукт с оптимальной себестоимостью при сохранении высокого качества и вкуса для обеспечения максимальной маржинальности.
• Оптимизировать сырье для текущей продукции, готовить предложения по замене или внедрению новых видов сырья.

Контроль качества и санитарии:

• Актуализировать действующие ТТК при изменении сырья, упаковки или оборудования.
• Контролировать качество поступающего сырья (при сомнениях у кладовщиков), рассчитывать его количество для готового продукта.
• Следить за условиями и сроками хранения сырья на складе и полуфабрикатов.
• Контролировать качество готовой продукции в производстве и службе логистики.
• Проводить выборочный бракераж на любом участке, вести бракеражный журнал и оформлять выпуск позиций в 1С.
• Контролировать соблюдение технологий, санитарных норм, правильность использования оборудования и списания сырья по ТТК.
• Быть на связи с мастерами ночной смены: удаленно помогать в принятии решений по качеству продукции (по фото).

Аналитика и администрирование:

• Выявлять причины брака, оперативно исправлять их и разрешать проблемные вопросы с сырьем/упаковкой.
• Участвовать в ревизиях сырья и упаковки, вносить данные в инвентаризационную ведомость в 1С, делать пересчеты.
• Своевременно информировать мастеров смен, операторов-приемщиков и сотрудников участков о замене сырья.
• Участвовать в обучении и адаптации новых сотрудников.
• Быть активным участником команды: отвечать в рабочих чатах, участвовать в планерках, мозговых штурмах и обучениях.

🎯 Компетенции идеального кандидата:

• Внимание к деталям: Умение замечать малейшие отклонения от норм (в весе, температуре, внешнем виде продуктов и процессах).
• Аналитическое мышление: Способность анализировать сложные ситуации, выявлять корневые причины брака, сравнивать параметры и принимать решения на основе данных.
• Требовательность: Умение мягко, но настойчиво добиваться от команды строгого соблюдения стандартов.
• Ответственность и стрессоустойчивость: Готовность отвечать за качество и безопасность продукта, сохранять высокую эффективность в условиях многозадачности и сжатых сроков.

Если Вы готовы стать частью дружной команды «Малинники», свяжитесь с нашим менеджером по персоналу, для уточнения деталей и записи на собеседование!

🕒 Время работы HR: Пн–чт с 08:00 до 17:00 (обед 12:00–13:00), Пт с 08:00 до 16:00 (обед 12:00–13:00).