Су-Шеф

Ресторан силы угля и правильного мяса «Шматик» приглашает настоящего профессионала своего дела Су-Шефа. Если ты, так же, как и мы влюблен в продукт, болеешь за качество, за скорость отдачи, за отзывы гостей, за атмосферу на кухне и экономику ресторана, Присоединяйся к команде, приходи на собеседование

Обязанности

• Руководство штатом поваров (стажировка, адаптация, мотивация, графики и форс мажор замена сотрудника)
• Контроль приготовление блюд согласно ТТК
• Контроль своевременной и качественной подачи блюд
• Списание продуктов согласно нормам
• Своевременная заявка необходимой продукции, контроль прихода
• Проверка тех карт, проработка блюд
• Улучшение вкусовых и экономических характеристик тех карт
• Поддержание бесперебойной работы кухни
• Проведение инвентаризации, работа над ошибками
• Соблюдение санитарных норм и техники безопасности
• Контроль правильной эксплуатации оборудования

Требования

• Опыт работы су шефом не менее 3х лет
• Опыт работы на горячем, холодном цехе, заготовках и бизнес ланчах
• Руководство штатом более 20 человек
• Умение настраивать внутренние процессы
• Знание технологических процессов приготовления и подачи блюд
• Финансовая и компьютерная грамотность
• Внимательность и аккуратность
• Ответственность и исполнительность
• Организаторские способности и лидерские качества
• Стрессоустойчивость, скорость, чистоплотность
• Наличие санитарной книжки

Условия

• Достойная оплата труда (Оклад+ kpi)
• Официальное трудоустройство
• Оплачиваемые отпуска
• Такси до дома после смены
• Корпоративное питание
• Карьерный и профессиональный рост
• Мотивационные программы, бонусы, премии