Директор ресторана

ДИРЕКТОР РЕСТОРАНА

Новый проект MISS YOU | Москва

MISS YOU открывает новый ресторан. Мы ищем сильного руководителя, который возглавит проект на этапе подготовки к открытию и станет его директором после запуска.

MISS YOU - это ресторан, в котором мы уделяем особое внимание гастрономии, эстетике, атмосфере и культуре гостеприимства.

Мы верим, что за успешным рестораном всегда стоит сильная команда, продуманные процессы и руководитель, который умеет объединять людей вокруг общей цели.

Сейчас мы готовим к открытию новый проект и ищем директора, для которого запуск ресторана - это возможность применить свой опыт, сформировать команду и создать по-настоящему успешный бизнес.

Нам нужен самостоятельный, системный руководитель с подтверждённым опытом открытия ресторанов и сильными компетенциями в операционном управлении.

ВАШИ ЗАДАЧИ

На этапе открытия ресторана

Вам предстоит стать одним из ключевых участников запуска нового проекта:

• Участвовать в подготовке ресторана к открытию, контролировать выполнение операционного плана запуска.
• Сформировать сильную управленческую команду и организовать подбор персонала.
• Построить эффективную систему адаптации, обучения и аттестации сотрудников.
• Организовать внедрение стандартов сервиса и гостеприимства MISS YOU.
• Выстроить эффективное взаимодействие между залом, кухней, баром и другими подразделениями.
• Обеспечить готовность ресторана к открытию: персонал, процессы, оборудование, системы учёта и операционные стандарты.
• Организовать тестовые смены, выявить и устранить слабые места до приёма первых Гостей.
• Обеспечить уверенный запуск ресторана и его выход на стабильную операционную работу.

После открытия ресторана

В Вашей зоне ответственности будет полноценное управление рестораном:

Гостеприимство и сервис. Создание высокого уровня гостевого опыта, развитие культуры сервиса, работа с обратной связью и лояльностью Гостей.

Команда. Управление руководителями подразделений, развитие сотрудников, формирование кадрового резерва и сильной корпоративной культуры.

Операционная эффективность. Контроль ежедневной работы ресторана, совершенствование процессов, обеспечение стабильного качества продукта и сервиса.

Финансовый результат. Управление P&L, бюджетирование, контроль ФОТ, себестоимости, производительности и операционной прибыли.

Развитие ресторана. Поиск возможностей для увеличения выручки, повышения эффективности и укрепления позиций ресторана на рынке.

НАШ ИДЕАЛЬНЫЙ КАНДИДАТ

Мы ищем руководителя, который сочетает глубокое понимание гостеприимства с сильными управленческими и финансовыми компетенциями.

Для нас важно:

Опыт запуска ресторанов. Вы непосредственно участвовали в открытии ресторанных проектов, понимаете этапы подготовки и умеете доводить запуск до результата.

Сильная операционная экспертиза. Вы умеете выстраивать устойчивую систему управления рестораном, а не только решать возникающие проблемы.

Финансовая грамотность. Вы уверенно работаете с P&L, понимаете экономику ресторана и умеете принимать решения на основании показателей.

Лидерство. Вы умеете находить сильных сотрудников, развивать руководителей, формировать команды и создавать атмосферу профессионализма и взаимного уважения.

Высокие стандарты гостеприимства. Для Вас качественный сервис не ограничивается выполнением стандартов. Вы понимаете, как создавать эмоциональную связь между Гостем и рестораном.

Самостоятельность и ответственность. Вы способны принимать решения, расставлять приоритеты и отвечать за результат.

Особенно нам интересны кандидаты, которые могут подтвердить свой опыт конкретными результатами: успешно открытыми ресторанами, созданными командами, ростом выручки и улучшением финансовых показателей.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ

Возможность возглавить новый ресторан MISS YOU с самого начала и стать одним из ключевых участников его развития.

Мы предлагаем интересный проект, в котором можно реализовать собственную управленческую экспертизу, участвовать в формировании команды, влиять на операционные процессы и видеть результаты своей работы.

Для нас важно выстраивать долгосрочные отношения с сильными руководителями, предоставляя им возможности для профессионального развития и реализации амбициозных задач.

Условия сотрудничества и уровень вознаграждения обсуждаем индивидуально с учётом профессионального опыта кандидата.

МЫ БУДЕМ РАДЫ ЗНАКОМСТВУ, ЕСЛИ...

Вы любите ресторанный бизнес, получаете удовольствие от создания сильных команд и понимаете, что настоящий успех ресторана складывается из тысяч деталей.

Если Вам интересно не просто управлять рестораном, а стать частью создания нового MISS YOU, мы будем рады познакомиться с Вами!