Шеф-кондитер

В команду RichY ищем сильного шеф-кондитера, который сможет выстроить кондитерское направление и отвечать за качество продукции.

Обязанности:

• разработка и обновление десертного меню;

• создание и проработка технологических карт;

• контроль качества и стабильности продукции;

• расчет себестоимости десертов и контроль Food Cost;

• организация эффективной работы кондитерского цеха;

• контроль соблюдения рецептур, граммовок и стандартов;

• обучение и адаптация кондитеров;

• контроль закупок, остатков, списаний и сроков хранения;

• разработка сезонных и праздничных позиций;

• работа над внешним видом и современной подачей десертов.

Что мы ждём:

• опыт работы кондитером / шеф-кондитером;

• умение создавать продукт с нуля — от идеи до стабильной технологической карты;

• понимание себестоимости и экономики продукта;

• аккуратность, ответственность и высокий стандарт качества;

• умение организовать работу команды;

• насмотренность и интерес к современным трендам в кондитерском направлении.

Мы предлагаем:

• возможность самостоятельно развивать кондитерское направление RichY;

• участие в создании нового меню;

• возможность реализовывать собственные идеи;

• стабильную работу и своевременную оплату;

• заработную плату обсуждаем индивидуально по итогам собеседования.