Манежная площадь 1с2
Заведующий производством общепит (переезд во Владикавказ)
Мы, ресторанное кадровое агентство HoReCa Talents (Хорека Талентс), ищем Заведующего производством во Владикавказ
!!!ВНИМАНИЕ: ПЕРЕЕЗД ВО ВЛАДИКАВКАЗ МИНИМУМ НА ТРИ МЕСЯЦА!!!
кто не читает о переезде - удаляем отклики сразу
Основное:
обеспечить бесперебойную работу производства, стабильное качество продукции, выполнение производственного плана и прозрачный контроль себестоимости. Навести порядок в операционных процессах, минимизировать потери сырья и готовой продукции, обеспечить эффективное использование ресурсов
Что делать:
✔️ Организация ежедневной работы кондитерского производства: планирование объемов выпуска с учетом заказов, продаж и остатков готовой продукции
✔️ Контроль соблюдения технологических карт, рецептур, норм закладки сырья и стандартов качества
✔️ Расчет и регулярный контроль фактической себестоимости продукции в сравнении с плановой
✔️ Контроль соблюдения норм расхода сырья согласно технологическим картам
✔️ Выявление причин перерасхода ингредиентов, отклонений по выходу готовой продукции и необоснованного роста себестоимости
✔️ Контроль потерь на всех этапах производства: от приемки сырья до выпуска и передачи готовой продукции
✔️ Анализ рентабельности ассортимента, участие в оптимизации рецептур и производственных процессов без потери качества
✔️Внедрение системы регулярной отчетности по расходу сырья, списаниям, браку, возвратам и производственным потерям
✔️ Организация регулярных инвентаризаций сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
✔️ Выявление расхождений между учетными остатками и фактическим наличием
✔️ Анализ закупок и фактического потребления сырья, выявление избыточных запасов и нецелевого расходования
✔️ Выстраивание прозрачной системы движения сырья
✔️ Выявление причин финансовых потерь и разработка корректирующих мероприятий
✔️ Управление персоналом
Ожидаемый результат работы:
✔️ Прозрачная и управляемая система производственного учета
✔️ Контролируемая фактическая себестоимость продукции
✔️ Снижение необоснованных списаний, перерасхода сырья и производственных потерь
✔️ Соответствие фактических остатков данным учета
✔️ Стабильное качество и своевременное выполнение производственного плана
✔️ Снижение зависимости текущей работы производства от ежедневного вмешательства собственника
Кого хотят:
✔️ Опытного производственника, уже решавшего данные задачи
✔️ Очень желателен опыт в регионе и понимание менталитета персонала
✔️ Готовность к постоянной или проектной работе (приступить к работе в октябре-начале ноября)
Кого не хотят❌:
ленивых консалтеров
Что дают в целом:
✔️ Оклад по итогам собеседования + KPI по проектам (обсуждаем индивидуально), ~300 тыс.р.
✔️ Оплата проезда и проживания
✔️ Перспективы по масштабированию после налаживания операционки
Вакансия срочная, рассмотрим Вас оперативно
‼️Подписывайтесь на нас в тг, чтобы не терять связь:
1) "На свой счет только offer"
2) "Успех ресторана с Еленой Власовой"
‼️Если вам нигде не ответили, а вы очень подходите, напишите в телеграм (на звонки не ответим так как представьте, вам звонит 50 человек в день-как вы будете работать?)
