улица Восстания 8А
"Хлебник" - сеть из 400 кафе-пекарен в Санкт-Петербурге, Москве и других регионах, собственное производство, работающее круглосуточно, и 6 тонн свежего хлеба каждый день.
Мы уделяем большое внимание качеству продукции и хотим, чтобы гости возвращались к нам за любимой выпечкой, хлебом, кофе и другими продуктами.
Сейчас мы ищем продуктового маркетолога, который будет заниматься развитием ассортимента франчайзинговой сети: анализировать продажи, работать с ассортиментной матрицей и ценообразованием, участвовать в разработке новых продуктов совместно с производством и отвечать за их запуск.
Чем предстоит заниматься:
Управление ассортиментом
-
Анализировать продажи товарных категорий и отдельных SKU: выручку, маржинальность, оборачиваемость и сезонность.
-
Разрабатывать и актуализировать ассортиментную матрицу с учётом регионов, форматов пекарен и покупательского спроса.
-
Определять обязательный и дополнительный ассортимент для разных форматов точек.
-
Готовить предложения по вводу новых позиций, ротации ассортимента и выводу неэффективных SKU.
-
Развивать отдельные товарные категории, прикассовую зону и направление СТМ.
Ценообразование
-
Формировать и пересматривать розничные цены с учетом себестоимости, фудкоста, маржинальности и цен конкурентов.
-
Анализировать ценовую структуру ассортимента и готовить предложения по изменению цен для разных регионов и форматов пекарен.
-
Оценивать экономическую эффективность действующих и новых продуктов.
-
Следить за ассортиментом, ценами и новинками конкурентов.
Разработка и запуск новых продуктов
-
Составлять план сезонных новинок и новых продуктовых линеек.
-
Предлагать идеи новых продуктов на основе продаж, исследований гостей и рыночных тенденций.
-
Взаимодействовать с производством по разработке и доработке новых позиций.
-
Определять позиционирование, цены и формат запуска новинок.
-
Совместно с отделом маркетинга готовить план продвижения: акции, рекламные материалы, размещение в приложении, на сайте и в пекарнях.
-
Анализировать результаты запуска и продажи новых позиций.
Аналитика и исследования
-
Регулярно анализировать продажи, структуру ассортимента и эффективность товарных категорий.
-
Проводить ABC/XYZ-анализ ассортимента.
-
Совместно с IT разрабатывать требования к отчётам и дашбордам.
-
Готовить выводы и рекомендации по результатам анализа продаж.
-
Участвовать в количественных и качественных исследованиях гостей, изучать покупательские предпочтения.
-
Проверять продуктовые гипотезы через тестовые запуски и анализировать полученные результаты.
Взаимодействие с другими отделами
-
Работать с производством, маркетингом, IT и отделом сопровождения франчайзинговой сети.
-
Согласовывать ассортиментные изменения и участвовать в их внедрении на точках.
-
Готовить рекомендации для партнёров по ассортименту и новым продуктам.
-
Участвовать в развитии ассортимента в мобильном приложении и на кассах самообслуживания.
Что для нас важно:
-
Опыт работы от 3 лет в продуктовом маркетинге, категорийном менеджменте или развитии ассортимента в сфере food, retail или HoReCa.
-
Опыт работы с ассортиментной матрицей и ценообразованием.
-
Понимание экономики продукта: себестоимость, фудкост, маржинальность, наценка.
-
Опыт разработки и запуска новых продуктов.
-
Уверенное владение Excel и опыт работы с большими объёмами данных. Опыт работы с iiko будет преимуществом.
-
Умение анализировать продажи и обосновывать свои предложения цифрами.
-
Опыт самостоятельного ведения проектов и взаимодействия с разными подразделениями.
Мы предлагаем:
-
Работу в одной из крупнейших сетей кафе-пекарен Северо-Запада.
-
Возможность влиять на ассортимент и развитие продуктовых категорий сети из 400 пекарен.
-
Участие в разработке новых продуктов совместно с собственным производством.
-
Стабильную заработную плату без задержек.
-
Гибридный формат работы после испытательного срока.
-
Корпоративное обучение английскому языку.
-
Скидки на продукцию сети.
