Технолог кондитерского производства

В производственное подразделение кондитерских изделий требуется Технолог-разработчик с опытом работы и пониманием технологического процесса приготовления тортов и пирожных.

Обязанности:

• Работа с глазурью и шоколадом.
• Разработка нового ассортимента изделий.
• Подготовка и проведение дегустаций.
• Подбор сырья для разработок.
• Составление технологической документации по итогам разработок: рецептуры, технологические инструкции.
• Маркетинговое обоснование ввода новой продукции.
• Подготовка документации к запуску продукции в производство
• Участие в запуске продукции на производстве.
• Анализ и оптимизация технологии изготовления к производственным условиям.

Требования:

• Наличие навыка разработки мучных и сахаристых кондитерских изделий.
• Креативный подход при разработке технологических процессов по направлению инновационной деятельности.
• Умение работать с технологическими и калькуляционными картами.
• Умение распределять и переключать внимание, умение работать быстро в сжатые сроки.
• Опыт разработки кондитерских изделий длительного хранения для промышленного производства (является преимуществом).
• Портфолио с результатами инновационной деятельности (при наличии) является преимуществом.
• Уверенное владение ПК (1С, Office, Excel, Internet).
• Умение анализировать полученные данные.

Условия:

• график работы и заработная плата обсуждается с успешным кандидатом индивидуально.
• Официальное трудоустройство по законодательству РФ на постоянной основе, также возможна проектная работа.