от 45600 RUR
Комсомольск-на-Амуре
Вагонная улица 30
Вагонная улица 30
не требуется
Обязанности:
- Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой.
- Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса.
- Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, нормами закладки сырья, соблюдением правил торговли, ценообразования.
- Изготавливать блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам,
- фирменным рецептам.
- Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления.
- Производить порционирование (комплектацию), раздачу блюд.
- Выполнять процеживание, протирание, замешивание, измельчение, начинку изделий.
- Организацию производства и управления столовой.
- Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
- Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них.
- Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов.
Режим работы столовой. - Принцип и продолжительность тепловой обработки и других процессов варки, жарения, приспускания, выпечки.
- Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработки.
-
Официальное трудоустройство согласно ТК;
- Социальный пакет.
- Компенсация оплаты детских лагерей.
- Компенсация северного проезда к месту отдыха и обратно.
- Санаторно-курортное оздоровление.
