Сибирская улица 26
Ресторан в поиске энергичного, целеустремленного и ответственного шеф-повара готового к переезду в Новый Уренгой
Обязанности:
— Руководство штатом поваров заведения
— Контроль хранения продуктов питания
— Составление заявок; контроль ассортимента, сроков поступления и реализации
— Осуществление бракеража блюд и заготовок
— Учет, составление и своевременное предоставление отчетности
— Проведение инструктажей по технологии приготовления
— Составление ТТК, новых спец. предложений и меню
— Контроль соблюдения сотрудниками правил, санитарных норм
— Обучение и адаптация персонала, формирование профессиональной команды поваров. Работа в команде. Подбор персонала
— Проведение инвентаризации
— Участие в ценообразовании
— Работа с себестоимостью блюд
— Списание сырья соответственно статьям затрат предприятия
— Работа с мотивацией персонала
Требования:
- Знание технологий ведения эффективного производства, эффективного управления меню, организация бесперебойной работы кухни
- Опыт работы от 3 лет на должности шеф-повара
- Умение делегировать и распределять обязанности рядовых поваров
- Умение работать в программе 1С, расчет калькуляции блюд.
Условия:
- Официальное трудоустройство
- Своевременная выплата достойной заработной платы (обсуждается с финальным кандидатом)
- Полный соц. пакет
- Предоставление жилья за сет предприятия
- График работы 5/2 с плавающими выходными
