улица Чкалова 106
Старший повар кафе выполняет следующие трудовые функции:
1. Организация и контроль текущей деятельности бригады поваров:
2. Организация работы бригады поваров.
3. Приготовление блюд, напитков и кулинарных изделий и другой продукции.
4. Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места к работе.
5. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий.
Требования:
1. Образование среднее профессиональное.
2. Должен знать:
— нормативы и правила, касающиеся санитарии и эпидемиологии;
— технологию, рецепты приготовления, требования к качеству изделий;
— правила комплектации, сроки и условия хранения блюд;
— кулинарное назначение, виды, свойства продуктов;
— признаки и методы определения показателей качества продукции посредством анализа, восприятием органов чувств;
— правила, методики и порядок выполнения операций по подготовке продуктов к термической обработке;
— назначение, правила обращения с инструментами, технологическим, весоизмерительным оборудованием, производственным инвентарем, приборами, посудой и правила ухода за ними.
Условия:- официальное трудоустройство,
- ежегодный медицинский осмотр,
- дотация на обеды,
- полный рабочий день.
