Обязанности:
— Подготовка рабочего места к работе (проверка исправности используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами).
— Соблюдение правил эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информирование об этом своего непосредственного руководителя либо представителей технических (административно-хозяйственных) служб организации.
— Расчет нужного числа сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. Контроль его наличия и качества.
— Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хлебобулочных изделий и полуфабрикатов в строгом соответствии с технологией их приготовления и хранения.
— Упаковка и маркировка готовой продукции. При завершении работы уборка рабочего места, обработка инвентаря, посуды, выключение технологического оборудования. При необходимости участие в составлении меню.
Требования:
— Спецтехнология приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий
— Правила подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе; виды посуды и инвентаря
— Сроки и условия хранения кондитерских полуфабрикатов; методы и приемы фасовки и упаковки; виды маркировки и упаковки; сроки и условия хранения готовой продукции; правила хранения посуды и инвентаря; основные свойства моющих и дезинфицирующих средств, порядок их использования.
— Программу спецтехнологии приготовления теста, кондитерских и хлебобулочных изделий с начинками; свойства пищевых добавок, красителей и разрыхлителей; методы формовки и украшения кондитерских и хлебобулочных изделий; виды начинок и наполнителей; характеристики кондитерских полуфабрикатов; правила подготовки изделий к выпечке; режим выпечки
— используемые на кухне санитарно-гигиенические нормативы.
Условия:
— График 5/2, 6:00−15:00
— Транспорт к месту работы и обратно
— Питание 2 р/день
— Предоставляется спец. одежда
— Официальное трудоустройство, выплаты 2р/месяц без задержек
